Merlot
Merlot
CHF 27.00 TVA incluse
Description
Le Merlot, un des composants de notre Harmonie du Cloître, se déguste également en cépage pur. Planté dans les coteaux ensoleillés d’Aigle ou le long des murs de notre vignoble, nous limitons la récolte afin d’en augmenter la qualité.
D’une couleur rouge foncé, avec un nez rappelant la cerise et le pruneau, un vin riche, aux tanins puissants mais bien fondus. L’élevage en barrique durant plus de 12 mois contribue à sa large palette aromatique.
- Cépage: Merlot
- Température de service: 15-18°C
- Garde: 5-7 ans
Terroir
Planté dans les terrasses issues de moraine, escarpées et fortement ensoleillées de la ville d’Aigle. La forte pente, l’exposition plein sud et les nombreux murs permettent une maturation optimale de ce cépage rouge tardif.
Culture de la vigne
Cultivé en terrasses pour bénéficier d’un ensoleillement maximum, avec un très faible rendement afin de garantir une concentration des arômes et des tanins dans le raisin. La récolte se fait 1 à 2 semaines après la fin des vendanges.
Vinification
Une première macération, à froid, permet d’extraire au maximum le potentiel aromatique du raisin. Puis une longue macération, en laissant le raisin monter en température et en brassant régulièrement, permet d’extraire la couleur et les polyphénols des pellicules.
Dégustation
Couleur rouge foncé, nez fruité rappelant la cerise et le pruneau, un vin riche, aux tanins puissants mais bien fondus, et long en bouche.
Accord mets et vin
Viandes rouges, grillades, chasse, sauces aux champignons, fromages
Frais de port
| Taille de bouteille | CHF 11.20 | CHF 22.00 | offert dès |
|---|---|---|---|
| Bouteilles de 70/75 cl | bis 12 | bis 18 | ab 24 |
| Bouteilles de 50 cl | bis 15 | bis 24 | ab 30 |
| Bouteilles de 35 cl | bis 21 | bis 36 | ab 42 |
| Bouteilles de 140 cl | bis 6 | bis 9 | ab 12 |
La livraison s’effectue départ cave. Le retrait à la cave est possible gratuitement sur rendez-vous.
Rabais de quantité
Les rabais de quantité sont calculés à l’unité. 1 unité = 1 bouteille de 70/75 cl ou 2 bouteilles de 35/37,5/50 cl.
| Dès | Rabais |
|---|---|
| 60 unités | 5 % |
| 120 unités | 7 % |
| 200 unités | 10 % |
